Abandonnée depuis 13 ans, faute de partenaire financier, l’épreuve revient avec un parcours plus court – une boucle de 2km dans le Marais – et des apprentis serveurs passionnés sur la ligne de départ ce dimanche matin.

Gilet noir sur chemise blanche, cravate et chaussures parfaitement cirées, 300 participants, garçons de café et serveuses, sont attendus dans les starting-blocks.

Le défi est de parcourir une boucle en marchant rapidement avec un plateau contenant une tasse de café, un verre d’eau et un croissant, sans rien renverser, mais sans courir. Dans les conditions du service. Née en 1914, cette compétition visait à mettre en valeur l’excellence du service à la française…