Le 4 février est la fête nationale française de la soupe « fait-maison ». Je souligne « fait-maison ».

Quand les températures baissent et qu’on a qu’une envie, celle de se glisser sous la couette, il n’y a que le prétexte d’une bonne soupe qui peut nous aider à tenir le coup – une soupe traditionnelle comme la soupe à l’oignon gratinée, par exemple.

Lors d’une de ses classes de cuisine, notre cher chef chantant, Stephen Wilson, a partagé une petite astuce facile justement pour rendre sublime la soupe à l’oignon.  Il faut … WHAT WHAT WHAT ….. je ne m’en souviens pas. Il va falloir que je contacte Stephen.

Entretemps, ici, il fait bien frais ce matin. Je pourrais facilement manger un peu de soupe pour le petit-déjeuner. Mais c’est beaucoup trop tôt dans l’année néo-zélandaise pour sortir les couettes.